La réputation de Tradition & Gourmandises s’est forgée sur le strict respect du produit et des règles d'hygiène.

Les foies gras sont issus de canards de race Mulard et proviennent en grande partie de sa maison mère qui garantit une traçabilité du produit de l’accouvage à l’abattage en passant par l’élevage et le gavage.
Les canards sont nourris avec une alimentation exclusivement végétale, minérale et vitaminée.

La fabrication du foie gras suit scrupuleusement les étapes associant une méthode artisanale « fait à la main » à un matériel moderne de haute précision.

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